【Meeko流レシピ】冬の野菜『大根』はヘルシー食材!おいしい豚バラ大根の作り方

こんにちは!マウ・ミーのレシピ担当Meekoです!

さて、冬に美味しい野菜は色々ありますが、今年は暖冬で冬野菜が豊作みたいですね!そのおかげで安価で購入できる野菜も多いので、今日はそんな冬野菜の中から大根のレシピをご紹介しようと思います。

大根といえば、皆さんはどんな料理を想像しますか?

おでん?サラダ?ふろふき大根?

シャキシャキ食べるのもおいしいし、味のしみた大根も格別においしいですよね。今日は、大根を使って豚バラ大根を作りたいと思います。

意外と簡単にできちゃうので、夕飯のおかずにもう一品なんて言うときに、ぜひつくってみてくださいね!

豚バラ大根(2人前)

準備するもの

  • 豚バラ肉 200g
  • 大根 ¼本
  • だし汁 500ml
  • てんさい糖 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • しょうが 1片
  • 万能ネギ(飾り用) 適量

作り方

① 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、大根は1cm幅のイチョウ切りに、しょうがは千切りにする。

② フライパンに薄く油をひき、しょうがを入れ、香りがたってきたら豚肉を炒める。

③ 大根を加え、だし汁を入れ大根に竹串が通るまで煮る。

④ その他の調味料を加え落し蓋をして5分ほど火を止める。

※ 味をしみさせるには、冷めていく時に味がしみていくので火は止めて放置しましょう。煮込み過ぎると形が崩れてしまうので気をつけましょう。

⑤ お皿に盛り付け、小口切りの万能ネギを散らして出来上がり!!

大根は、水分が多く低カロリーでヘルシーなため、ダイエット食にはとても良い食材です。

大根の根の部分に栄養素はあまりないと言われていますが、消化酵素の一種のがあるジアスダーゼが含まれているので消化を助けてくれます。七草粥にはスズシロが入っていますよね?

スズシロは大根の古名なので、胃腸に優しい七草粥に入っているのも納得ですね。

今回は大根の葉の部分を使ったレシピではありませんが、葉の部分は緑黄色野菜なので、捨てずに上手に摂取しましょう。大根の葉は、炒めて食べてもおいしいですよ!

こんな食材どうやって調理しよう?とか、ダイエットしたいけど、食事はどうしたらいいんだろう、、、とお悩みの方。ぜひ、お問い合わせください!

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